為傳承手工制茶技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，促進(jìn)紅茶加工技能水平的精進(jìn)與提升，弘揚(yáng)推廣“工匠精神”，2020年全國茶葉加工（精制）技能競賽江西初賽8月20日在修水寧紅集團(tuán)茶文化園正式啟動。

寧紅茶文化園

比賽共進(jìn)行了兩天，第一天上午十點來自各地的參賽選手在洗手消毒、帶好口罩后陸續(xù)進(jìn)場，當(dāng)天氣溫高達(dá)37攝氏度，所有選手和評委們在持續(xù)高溫的車間內(nèi)依然堅守崗位，為每一杯健康好茶而努力。在經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序后制成了紅毛茶。

比賽的第二天，利用第一天制成的紅毛茶進(jìn)一步加工，再經(jīng)篩分、風(fēng)選、揀剔、提香、勻堆等精制加工為成品紅茶。

8月21日下午五點舉行了本次2020年全國茶葉加工技能競賽江西初賽的閉幕式，所有參賽選手、評委和領(lǐng)導(dǎo)都齊聚寧紅茶文化園，此次獲獎的前三名選手將代表江西省參加全國的茶葉加工技能競賽。

一杯好茶來之不易，一杯好紅茶更是不易。一斤好紅茶多則達(dá)數(shù)萬個茶芽，重復(fù)的動作要做數(shù)萬次，采摘的鮮葉要當(dāng)天制作，萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序，日夜不能停歇，否則口感將不盡如人意，所以你手中的那杯好茶，實屬不易！

寧紅茶知識普及

“霧芽吸盡香龍脂 ，竣山秀水出好茶?！?/p>

修水地處贛湘鄂三省交界，九嶺山脈和幕阜山脈分居南北，修河穿境而過，亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候潤育了豐富的自然資源和生物多樣性。獨特的區(qū)域和氣候，使修水縣擁有一流的宜茶生態(tài)環(huán)境，紅茶專家馮紹裘在擔(dān)任修水實驗茶場技術(shù)員時，曾稱修水是“天然的產(chǎn)茶基地?！?/p>

寧紅工夫茶是我國最早的紅茶珍品之一，因修水古稱寧州，故名寧紅，修水縣志記載，寧紅茶出于清朝初期，在道光年間聲名鼎盛。光緒十七年（1891年），俄國太子題贈“茶蓋中華，價高天下”，并將寧紅紅茶列為沙皇皇室飲品，成為貢品。

寧紅茶素以條索緊結(jié)秀麗，金毫顯露，鋒苗挺拔，色澤烏潤，香味持久， 葉底紅亮，滋味濃醇的特色而馳名中外。